UNGESUNDE ERNÄHRUNG

:

Deutschlands süße Krise

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Viele meinen, sich gesund zu ernähren, doch die Deutschen werden immer dicker. Sie können gar nicht anders.

- VON JOHANNA KUROCZIK

- -AKTUALISIERT AM -14:45

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Das Frühstück könnte so schön sein: Croissants knistern in der Tüte, das Marmeladenglas ploppt verheißungsvoll auf, und der Cappuccino duftet nach Urlaub in Italien. Doch was auf unseren Tellern landet, ist ein Streitthema. Politiker diskutieren über Zuckersteuern, Werbeverbote für Süßigkeiten und Nährwertkennzeichnungen. Dabei müssten wir alle Experten für gesundes Essen sein, zumindest in der Theorie. Schon Kinder wissen, dass Möhren gesünder sind als Schokolade – dennoch werden die Deutschen immer dicker. Sind wir also selbst schuld?

Johanna Kuroczik

Redakteurin im Ressort „Wissenschaft“ der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung.

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Nicht unbedingt. Forscher haben herausgefunden: Essen hat mehr Macht über uns, als wir ahnen. Es steuert nicht nur unsere Gefühle, sondern verändert auch unser Gehirn. Bestimmte Kombinationen aus Zucker und Fett verdrehen uns praktisch den Verstand. Und wenn wir Schnitzel statt Salat bestellen, hängt das vermutlich auch mit unseren Darmbakterien zusammen. Lebensmittelhersteller wissen das geschickt auszunutzen. Die gesunde Ernährung wird zur Herausforderung.

Mehr als die Hälfte der Erwachsenen in Deutschland wiegt zu viel. Jeder Fünfte ist gefährlich adipös. Weltweit hat sich der Anteil der extrem Fettleibigen seit 1975 verdreifacht. Kinderärzte warnen, dass der Anteil der Adipösen durch die Lockdowns während der Pandemie gestiegen ist. Die Extra-Kilos machen uns krank. Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Darmkrebs, Gelenkschäden und Demenz sind mit Übergewicht assoziiert. Und auch Schlankheit schützt nicht vor den Folgen einer schlechten Ernährung. Bei vielen normalgewichtigen Menschen etwa bildet sich unbemerkt Fett in der Leber. Zwei von zehn verfrühten Todesfällen ließen sich durch eine gesunde Ernährung vermeiden. Kurz: Wir futtern uns zu Tode.

Mythos, es käme nur auf die Kalorien an

„In den vergangenen Jahrzehnten hat sich dramatisch verändert, wie und was wir essen“, sagt Hans Hauner von der Deutschen Adipositas-Gesellschaft, der an der Technischen Universität München das Institut für Ernährungsmedizin leitet. Die Menschen essen immer mehr. Wurden 1961 noch 2800 Kalorien am Tag konsumiert, sind es seit 2007 ganze 3500 Kalorien. Viele Deutsche meinen, sich gesund zu ernähren, doch die nüchternen Zahlen etwa der „Nationalen Verzehrsstudie“ zeigen das Gegenteil: Mehr als die Hälfte der Erwachsenen isst nicht genügend Obst, neun von zehn zu wenig Gemüse und alle zu wenig Ballaststoffe. Immer mehr bestellen sich Essen per Lieferservice, viele greifen zwischen den Mahlzeiten zu Snacks. Das größte Problem: Mehr als ein Drittel der täglich aufgenommenen Kalorien stammen aus hochverarbeiteten Lebensmitteln. Und die sind gewissermaßen der Endgegner einer gesunden Ernährung.

Fast Food, Tiefkühlpizza und süße Limos gehören zu diesen hochverarbeiteten Lebensmitteln. Aber auch Fertig-Backwaren, Nudelsoßen, Frühstücksflocken und vermeintlich gesunde Lebensmittel wie fettreduzierter Fruchtjoghurt. Sie werden in mehrstufigen Hightech-Verfahren hergestellt und haben mit ursprünglichen Lebensmitteln kaum noch etwas gemein. Dafür enthalten sie Zutaten, die man in keiner Küche findet, wie hydrierte Öle, Proteinisolate oder Zusatzstoffe. Solche Lebensmittel sind lange haltbar, günstig zu produzieren – und für die Hersteller sehr profitabel. Wer viel davon isst, nimmt mehr Kalorien auf, ist häufiger übergewichtig und krank.

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Hartnäckig hält sich der Mythos, es käme bei der Ernährung nur auf die Kalorien an. Doch ob diese aus einer Flasche Cola oder einem Kilo Himbeeren stammen, ist für den Körper ein großer Unterschied. In den USA werden Soft Drinks mit einem aus Maisstärke gewonnenen Sirup gesüßt, der viel Fruchtzucker enthält. Dieser ist besonders süß. Fruchtzucker aus Obst nimmt der Körper nur langsam auf wegen der Pflanzenfasern. Trinkt man eine Flasche Cola, überflutet der Zucker praktisch die Leber. Fruktose im Übermaß heizt die Bildung von Fett an und hemmt Sättigungshormone.

Am eigenen Körper getestet hat das der australische Dokumentarfilmer Damon Gameau. Für seinen Film „Voll Verzuckert“ aß er zwei Monate so viel Zucker wie der Durchschnittsbürger, also 40 Teelöffel am Tag in Form scheinbar gesunder Fertigprodukte, wie Smoothies oder Energieriegel. Obwohl er nicht mehr Kalorien aß, nahm er 8,5 Kilogramm zu. Viel Fett bildete sich um seine Organe, was gefährlich ist.

Fett-Zucker-Bomben wie Kartoffelchips und Schokolade manipulieren das Gehirn geradezu. Sie aktivieren das sogenannte Belohnungssystem, ein Netzwerk aus Nervenzellen, das unser Verhalten maßgeblich mit steuert. Das Belohnungssystem wird zum Beispiel aktiv, wenn in den sozialen Medien jemand unser Foto mit einem „Like“ versieht, aber eben auch wenn wir unser Lieblingseis oder die ersehnte Tüte Chips verspeisen. Schlürften Freiwillige für eine Studie Schoko-Milkshakes, während sie in einem MRTScanner lagen, zeigte sich: Je süßer das Getränk, desto stärker wurde das Belohnungssystem aktiviert.

Isst oder trinkt man regelmäßig Zucker-Fett-Mischungen, verändert sich das Gehirn, wie Forscher des Max-Planck-Instituts für Stoffwechselforschung in Köln kürzlich belegt haben. Aßen Studienteilnehmer über acht Wochen jeden Tag einen kleinen Pudding mit viel Zucker und Fett, reagierte ihr Belohnungsnetzwerk anschließend besonders stark auf den süßen Reiz. „Durch diese Veränderungen im Gehirn werden wir unbewusst immer die Lebensmittel bevorzugen, die viel Fett und Zucker enthalten“, sagt der Studienleiter Marc Tittgemeyer. Allerdings scheint sich das Gehirn an den Zucker-Kick zu gewöhnen, sodass wir mit der Zeit immer mehr Süßes brauchen, um das gleiche wohlige Gefühl zu erfahren. Auch die Geschmackssensoren stumpfen ab – erst wer länger auf Süßkram verzichtet, schmeckt wieder, wie süß eine Möhre ist.

Tiefkühlpizza kann auf Dauer depressiv machen

Starkverarbeitete Lebensmittel können Menschen praktisch süchtig machen. Und sie drücken auf die Stimmung. Wer häufig Tiefkühlpizza, Fertiggebäck und Fast Food isst, hat ein höheres Risiko, depressiv zu werden. Umgekehrt kann eine gesunde Ernährung die Stimmung verbessern. Für eine Studie in Australien hielten Menschen mit Depressionen sich an die sogenannte mediterrane Diät. Sie aßen häufiger Fisch, Gemüse und Nüsse – und waren nach einigen Monaten zufriedener.

Auf einen Speiseplan für eine gesündere und glücklichere Ernährung gehören außerdem Ballaststoffe, die in Körnerbrot, aber auch in Kürbissen und Aprikosen stecken. Und: Sauerkraut. Das schmeckt vielleicht nicht jedem, aber es schmeckt den Abermilliarden Bakterien, Viren und Pilzen in unserem Verdauungstrakt. Denn das Mikrobiom kommuniziert mit dem Gehirn, vermutlich über Nervenverbindungen und Botenstoffe.

Auch wenn dieser Forschungszweig noch in den Kinderschuhen steckt, zeigen Experimente den erstaunlichen Einfluss der Mikroben. Wie viel Mäuse an Gewicht zunahmen, hing davon ab, welche Bakterien in ihrem Verdauungstrakt lebten, obwohl sie das gleiche Futter bekamen. Und ob Mäuse lieber Proteine oder Kohlenhydrate aßen, hing ebenfalls mit den unterschiedlichen Darmbewohnern zusammen. Eine gesunde Darmflora besteht aus vielen unterschiedlichen Bakterien, Pilzen und Viren, die in Balance leben. Hochprozessierte Lebensmittel scheinen für härtere Lebensbedingungen im Darm zu sorgen. Sie verändern das Mikrobiom und verringern die Vielfalt der verschiedenen Arten von Mikroben.

Unsere Essensvorlieben werden allerdings durch viel mehr bestimmt als nur durch den Nährstoffgehalt der Lebensmittel. Sonst würden wir Sonnenblumenöl trinken und Zucker aus der Tüte löffeln. Noch wichtiger als die Nährstoffe aber sind unsere Gefühle. Wir haben eine starke emotionale Verbindung zu unserem Essen. Vom ersten Lebenstag an beginnt unsere Geschmacksprägung. Essen ist Kultur, vom Kuchen am Nachmittag bis zur Weihnachtsgans. Ein Bissen kann Erinnerungen wecken, an die Bratkartoffeln der Großmutter – oder die Ausflüge zu McDonald’s in der Kindheit.

„Essen ist kein Verhalten, das allein auf Wissen und Informationen basiert“, sagt der Ernährungssoziologe Daniel Kofahl. Die Essenswahl treffen wir meist mit unserem schnellen, auf Instinkt beruhenden Entscheidungssystem, meinen Psychologen. Intuitiv wählen wir nahrhafte und leckere Gerichte aus. Über den Einfluss auf die Gesundheit müssen wir nachdenken. Das kommt uns erst nach 450 Millisekunden in den Sinn, berichten Verhaltensforscher der London School of Economics. Und viele weitere Faktoren beeinflussen die Wahl im Restaurant oder Supermarkt: der Kontostand, wie viel Zeit man zum Kochen hat, was die Kinder essen wollen.

Das nutzen Lebensmittelkonzerne aus. Wir leben in einer „adipogenen Umwelt“, wie Experten es ausdrücken, in der es leichter ist, dick zu werden, als schlank zu bleiben. In Supermärkten machen hochprozessierte Lebensmittel mehr als zwei Drittel aller Waren aus, das zählten Forscher in den USA. Und sie sind oft günstiger. Hinzu kommt, dass die Nährwerttabellen auf Lebensmittel schwer einzuordnen sind. Gesund zu kochen, kostet Geld und Zeit – vielen mangelt es an beidem. An jeder Ecke stillt ein Imbiss den Hunger, den man noch gar nicht hatte. Man sieht häufig Werbung für Burger, aber selten für Brokkoli.

Politische Interventionen können Wirkung zeigen: In Großbritannien hat etwa die Zuckersteuer auf Getränke dafür gesorgt, dass viele Soft Drinks weniger süß sind. Eine erste Erhebung unter zehn- und elfjährigen Mädchen zeigt, dass die Übergewichtsrate leicht sinkt, besonders bei den Ärmsten.

Übergewicht ist kein Versagen des Einzelnen

Auch hierzulande kann sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft „fiskalische Maßnahmen“ wie eine Zuckersteuer vorstellen, „um eine gesunde und nachhaltige Ernährung zu fördern“, wie eine Sprecherin sagt. Zunächst soll jedoch die Werbung für ungesunde Lebensmittel reguliert werden, die sich speziell an Kinder richtet. Das Ziel dieses Gesetzes ist es, dass Lebensmittelunternehmen ihre Rezepte ändern, um das Werbeverbot zu umgehen. Dann wären Frühstücksflocken, Müsliriegel und Soft Drinks gesünder, weil sie weniger Zucker enthielten.

Die CDU lehnt solche Maßnahmen ab. In einem Rundschreiben an die Fraktionsmitglieder der Union heißt es: „Was die Menschen zu sich nehmen, ist eine zutiefst persönliche Entscheidung, in die der Staat sich grundsätzlich nicht einzumischen hat.“ Die Union spricht damit vielen aus dem Herzen. Die Ablehnung gegen Gesundheits-Kennzeichnungen wie den NutriScore war groß, und jeder Dritte hält nichts von den Werbeverboten.

Der Ernährungssoziologe Kofahl erklärt das so: „Was wir essen, ist unsere Identität.“ Ein rotes E auf der Verpackung der Lieblingswurst verstehen viele als persönliche Kritik. Dabei ist eine schlechte Ernährung – und Übergewicht – kein Versagen des Einzelnen, sondern Folge der Omnipräsenz ungesunder Lebensmittel. Von allein hat die Lebensmittelindustrie ihre Waren allerdings noch nicht ausreichend gesünder gemacht.

Liebe Leserin, lieber Leser,

danke, dass Sie sich an dieser Diskussion konstruktiv, sachlich und kritisch beteiligen wollen. Diesen Bereich haben wir vor Kurzem überarbeitet (mehr dazu). Die Richtlinien für Lesermeinungen finden Sie hier. Fragen, Anmerkungen und Kritik senden Sie uns bitte an leserdialog@faz.de! Wir freuen uns auf Ihren Beitrag!

1000 Zeichen

Dirk Bergmann

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Steffi Schmidt_55333

vor 1 Stunde

Warum kein Werbeverbot für sehr süße Lebensmittel? Ich darf es doch trotzdem dann noch essen. Zigaretten werden doch auch nicht mehr beworben. Werde ich dadurch bevormundet?

Leider halten ja selbst Erwachsene z. B. Kinderschokolade für gesund wegen der Milch darin!! Da gilt es anzusetzen.

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Andreas Kraus

vor 1 Stunde

Und gleichzeitig kommt die "Body positivity" Mannschaft um die Ecke und verkündet, es wäre total okay fett zu sein.

Man denke nur an Werbungen von Rasierern und Hygieneartikeln, wo z.b. eine hoffnungslos adipöse eisläuferin gezeigt wird.

Fett sein oder gesund sein. Entscheidet euch mal ;)

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SR_Schmidt

vor 1 Stunde

Die Industrie profitiert halt gern, von allen Entwicklungen. Auch von der adipösen.

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UserPL_1669290065892

vor 1 Stunde

Wer so fett ist, denkt meist auch nicht ganz klar.

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SR_Schmidt

vor 1 Stunde

user

stimmt, da gab es doch kürzlich hier einen Artikel über die Beeinträchtigung der Hirnleistungen durch Adipositas ...

Was die Bildungspolitik noch nicht schafft, erledigt dann die Zucker-Fett-Ernährung ...

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Trautmann10

vor 1 Stunde

Ein guter Beitrag der zeigt wie kaputt wir sind,

wie kaputt das Wirtschaftssystem ist, wie kaputt die Union ist.

Alles Know How ist vorhanden, um f. eine gute und gesunde Ernährung zu sorgen, doch keinen interessiert es.

Die Hersteller könnten gesündere Produkte produzieren, die Kunden sich gesünder ernähren, wären glücklicher und würden älter werden, die Krankenkassen und -Häuser wären deutlichst entlastet.

Dazu die putzige Überschrift "Deutschlands süße Krise".

Dass diese Fehlernährung zu unsäglichem Leid bei den Betroffenen führt, kommt dabei nicht rüber. Angefangen von Bewegungseinschränkungen, weniger Sex, permanenter Unzufriedenheit mit seinem Äußeren bis zu massivsten köperlichen Schäden, amputierten Füßen und Beinen, Herz-Kreislauf und Organversagen...

Man sollte am Ende eines Jahres alle Kosten f. ernährungsbedingte Krankheiten den Lebensmittelproduzenten in Rechnung stellen und der Spuk, der Irrsinn im Quadrat hätte schnell ein Ende.

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Markus Dahl

vor 1 Stunde

Vollkommene Zustimmung - das zeigt die ungesunde Seite eines freien Wirtschaftsystems.

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SR_Schmidt

vor 1 Stunde

In einer freien sozialen Marktwirtschaft muss der Staat die Rahmenbedingungen setzen. Sonst herrscht Raubtierkapitalismus wie in der Frühindustrialisierung.

Aber unser Staat ... ?

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Stefan Kley

vor 1 Stunde

Die vorherrschende Meinung (der Mainstream) hier im Forum ist ja: Selbst schuld, wer mit dem Thema Ernährung nicht klarkommt. Das "geschickte" Vorgehen der Lebensmittelhersteller (ich greife die Formulierung aus dem Artikel auf; ich selbst würde eher von Tricksereien sprechen) ruft dagegen kaum Kritik hervor -- fällt den Vertretern der Mainstream-Meinung dieses Missverhältnis nicht einmal auf??

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Patti1921

vor 1 Stunde

Können Sie auch etwas anderes schreiben als AfD Vokabeln?

So kommt definitiv nichts brauchbares heraus.

Selbst Schuld wer auf Werbung reinfällt oder so ähnlich. Da sollte man doch froh sein, wenn das Werbeverbot von Süßwaren an Kinder kommt.

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Stefan Kley

vor 50 Minuten

Patti, was sollte ich mit der AfD zu tun haben?

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UserPL_1688143489442

vor 1 Stunde

Niemand muss dick werden, noch nicht mal Ricarda. Man brauch allerdings Disziplin. Diese wird in der Schule nicht mehr gelehrt. Der Zeitgeist fördert das ganz stark.

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Thomas Wiesengrund

vor 1 Stunde

Juhuu, es kann mal wieder was verboten werden, da fühlt sich die Verbotsindustrie und ihre grüne Lieblingspartei gleich wieder besser.

Man hätte längst und einfach die Lebensmittelampel einführen können. Warum hat man es nicht gemacht ?

Die Eigenverantwortung des Individuums ist eine ständige Gefahr. Das Individuum macht Fehler. Gut, dass wenigstens der Staat und die Politik keine machen. Die wissen immer zum richtigen Zeitpunkt, was zu tun oder zu lassen ist.

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Axel Püschel

vor 1 Stunde

Wo ist von Verboten die Rede?

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Patti1921

vor 1 Stunde

Werbeverbot Herr Wiesengrund, kein Süßigkeiten Verbot. Erst lesen, dann meckern und dann die Grünen alles in die Schuld schieben.

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Martin Rath

vor 59 Minuten

Da Herr Wiesengrund keinerlei Ironiekennzeichen oder klare Sarkasmusmarkierungen, sondern nur offene (Vor-) Freude über neue staatliche Interventionen äußert, wird er das wohl ganz einfach ernst meinen.

Man könnte ja anlässlich der von Kuroczik rekapitulierten Allgemeinplätze zur industriellen Nutzung des Belohnungszentrums im Verbraucherhirn durchaus zu einer vernünftelnden Auseinandersetzung darüber kommen, ob und, wenn ja, von wem was zu tun sei.

Wem dazu nicht mehr einfällt als pseudosarkastisches Lob des intervenierenden Staates, der hat a) vor der vermeintlich von ihm beklagten überbordenden Staatsaktivität längst kapituliert und b) kein Interesse, dass die angesprochenen Probleme in einer (möglicherweise jenseits des Staates vernünftelnden) aufgeklärten Öffentlichkeit überhaupt diskutiert werden.

Wozu ein solcher Beitrag gut sein soll, erschließt sich mir nicht. Aber gut, das hier ist ja auch der Kommentarbetrieb eines Intelligenzblattes, da muss ich nicht alles verstehen.

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Bernd Blum

vor 1 Stunde

Da werden Raucher regelrecht gemobbt und die Freigabe von Canabis ist der Untergang des Abendlandes. Wenn sich aber eine ganze Generation mit Zucker die Gesundheit ruiniert, ist das persönliche Freiheit?

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SR_Schmidt

vor 1 Stunde

Allerdings ruinieren Raucher aus die Gesundheit ihrer Umgebung.

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Max Pauer

vor 59 Minuten

Essen ist existenziell mit dem Mensch verbunden, rauchen nicht.

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Markus Dahl

vor 1 Stunde

Wer normales Müsli ist und glaubt er efnährt sich gesund, ist komplett auf dem Holzweg. Die meisten Müslis sind durchsetzt mit Zucker. Mehr Information über die Produkte und über gesundes Essen sind sinnvoll.

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Erich Schwarz

vor 1 Stunde

Mehr Infos über die Produkte oder - in der Müsli-Falle - selbermachen! Granola (Backofen), unbehandelte Trockenfrüchte, Nüsse, Getreidemühle. Dann weiß man was drinne ist (gilt auch für den tägl. Vollkontakt mit dem eigenen Herd).

Alles kein Problem, wenn man denn will. Viele sind schlichtweg zu bequem dafür. Wofür? Für Beides. Sich für gesunde Ernährung zu interessieren und fürs selber machen auch.

(PS: Ich schlag auch mal über die Strenge. Mal)

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Chris Garbade

vor 1 Stunde

"Die meisten Müslis sind durchsetzt mit Zucker" Herr Dahl? Probieren Sie es doch einmal damit:

2 Handvoll "Kernige Haferflocken", mit etwas kochendem Wasser quellen lassen

1 EL Sesam

1 mittelgroßer Apfel, kleingeschnitten

1 Handvoll Walnüsse

1 Stück kleingeschnittener frischer Ingwer

1 Handvoll Blaubeeren

Dieses "Müsli" ist garantiert nicht durchsetzt mit Zucker!

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Markus Dahl

vor 59 Minuten

Geht's noch - Sie können davon ausgehen, dass ich mir mein Müsli schon selbermachen kann: Haferkleie ist die Basis.

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henricoon

vor 10 Minuten

Die "MEISTEN MÜSLIS" sind offenbar keine "normalen" - zumindest aber selbst komponierten - Müslis. Und: die Menge macht's!

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jimjimjim

vor 1 Stunde

Man hat mal gesagt, das billigste alkoholische Getränk in einem Restaurant dürfe nicht billiger sein als das billigste nichtalkoholische. Ich finde, den Grundgedanken sollte man ausweiten und dafür sorgen, daß das Zeug, was uns dick und krank macht nicht auch noch billiger sein darf als das gesunde Zeug. Und dann muß der H4-Satz halt soweit erhöht werden, daß es wieder paßt. Ja, ja, ja, ja, ja ... schon klar, wo kämen wir da hin, wenn die hart arbeitenden Leute den Nichtstuern auch noch wirklich gesundes Essen bezahlte. Könnte ja jeder kommen. Also nein, dann doch lieber weiter den ungesunden Billigkram verkaufen.

Was ich sagen wollte: Unsere Nahrungskette wird von wenigen Großkonzernen beherrscht. Das ist oft nicht Marktwirtschaft sondern Monopolkapitalismus. Wenn man staatliche Vorschriften ablehnt, dann machen solche Firmen halt Profit auf Kosten der algemeinen Gesundheit.

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Iver Hansen

vor 1 Stunde

Es ist garnicht teurer gesund zu essen. Es ist mehr Arbeit und erfordert mehr Wissen. Und natürlich mehr Bewusstsein.

Aber die Krankenkassen zahlen die Korrektur, so weit möglich.

Politisch ist das schwierig, kann man an den Grünen sehen.

Je besser die Vorhaben, desto größer der Widerstand.

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SR_Schmidt

vor 1 Stunde

"und erfordert mehr Wissen."

Obwohl das inzwischen in jeder TV-Zeitschrift nachzulesen ist.

Aber Lesen ist nicht mehr unsere Stärke.

Die allgegenwärtigen Kochshows im TV scheinen auch nicht zu helfen.

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jimjimjim

vor 1 Stunde

Aus meiner Zeit auf der anderen Seite des Eisernen Vorhangs kann ich nur sagen, daß man von realen Menschen ausgehen muß. D.h. wenn ich 15% Schulabgänger habe, die nicht richtig lesen und schreiben können, dann gibt es ein Problem, wenn der Bürger seine Nahrung selbst anbauen und dabei möglichst noch auf Insektizide etc. verzichten soll. Und der reale Mensch macht sich ungern den Streß, einen eigenen Biogarten zu bewirtschaften, wenn es besser schmeckendes Zeug viel billiger zu kaufen gibt. Und viele Menschen haben gar nicht die Zeit oder die Physis dazu. Usw. Ich z.B. weiß natürlich, daß mehr Sonne, Bewegung, Gemüse, Linsen etc. gut wären, aber statt Pilze zu suchen, tippe ich hier Kommentare. Man ist halt faul. Deswegen wäre ich halt für die Verbotsschiene, maximale Zucker- und Salzanteile (wer will kann ja nachwürzen) usw. Aber das ist halt nicht mehrheitsfähig.

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Max Pauer

vor 1 Stunde

Sie können ja gerne nach einem Vollzeit Job 1 Stunde zum Kochen in die Küche stellen und danach 1 Stunde aufräumen, die wenigsten haben Zeit dafür und bevor jetzt diese Faulheitsgemeckere kommt:

24h - 8h Schlaf - 9h Arbeit - 1h Pausen - 1h pendeln - 2h Küche/Essen - 0,75h Duschen, Zähneputzen, WC, da bleibt nicht mehr viel übrig, Eltern gleich 0.

Aber Leute die immer großspurig vom jeden Tag frisch kochen reden haben entweder einen max. halbtags arbeitende Partner oder Hausangestellte oder genug Geld ohne Vollzeit-Job gut zu leben.

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SR_Schmidt

vor 58 Minuten

@Pauer

Ja, das ist ein Problem.

Doch viele Kantinen bieten inzwischen gesünderes Essen an, die Ganztagsschulen auch.

Da läßt sich sicher noch einiges tun.

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Holger Radtke

vor 59 Minuten

Was wären die Konsequenzen einer gesünderen Ernährung? Vermutlich weniger Krankenstand, d. h. die Kosten der Krankenversicherung wären geringer und es gibt weniger Ausfalltage, was die Produktivität erhöht (BIP Wachstum = mehr Wohlstand). Vermutlich auch ein Beitrag um Treibhausgase zu verringern. Die größte Teil der landwirtschaftlichen Nutzfläche wird für Futtermittelanbau verwendet. Weniger Massentierhaltung (etwas weniger Fleisch, kein grundsätzlicher Verzicht) dafür qualitativ hochwertige Fleischproduktion, mehr Anbau für Nahrungsmittel. Im Grunde kein Verzicht, sondern mehr Lebensqualität und Wohlstand.

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Dieter Schwechheimer

vor 1 Stunde

Die CDU/CSU muss endlich Farbe bekennen. Überall blockiert sie sowohl bei der kompletten Abschaffung der Werbung für Tabakerzeugnisse als auch beim Thema Zucker, Fett, gesunde Ernährung. Will Merz, dass es in Deutschland noch mehr Adopöse gibt wie schon in UK, den USA und Brasilien. Was hat die Union eigentlich für ein Menschenbild? Alles für den Konsum und gegen die Gesundheit?

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Mausepaul

vor 1 Stunde

Zuviele Lobbyisten in der Partei…

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Patti1921

vor 1 Stunde

Sie reden von der Union: keiner sitzt tiefer in der Tabak und Alkohol Lobby.

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Lars Mühle

vor 50 Minuten

Zum Glück gibt es die Regierungsparteien, die gehen voran und legalisieren das Kiffen.....

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Lars Mühle

vor 1 Stunde

"Kein Versagen des Einzelnen"...

Passt gut in eine Gesellschaft, in der immer andere für das persönlichen Versagen verantwortlich gemacht werden und dann nach staatlicher Hilfe gerufen wird.

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Risto Dette

vor 1 Stunde

(Bearbeitet)

Interessanter Aufsatz, Frau Kuroczik. Was machen Schlanke falsch oder was machen sie besser? als Dicke? Zeigen sie doch gerade, dass es keine Verbote braucht. Oder wird hier einfach nur wieder das hohe Lied vom unselbständigen Menschen gesungen, der von Herr Özdemir oder von Frau Lang im autokratischen Stil erlöst oder befreit, und dann von sich?, werden muss? Wenn man es nicht erklären, kann verbietet man es. Das ist das Ergebnis antiautoritärer Erziehung? Und dann erklärt sich auf einmal auch die Wärmepumpe. Zucker verbieten, Cannabis erlauben. Verstehen muss man das nicht.

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Karlheinz

vor 1 Stunde

Cannabis verursacht keine Milliardenkosten jedes JAHR.

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Bernd Blum

vor 1 Stunde

Ich verstehe Ihren Beitrag nicht. War Kohl nicht auch schon dick? Und ist da jetzt auch Frau Lang dran schuld?

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Risto Dette

vor 1 Stunde

@BB

Nach heutigen Maßstäben war Herr Kohl auf der schlanken Seite. Und Frau Lang ist die, die entscheidet, was Herr Özdemir macht. Easy as that.

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Iver Hansen

vor 1 Stunde

"Verstehen muss man das nicht."

Könnte man aber verstehen, wenn man denn will.

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Bernd Blum

vor 1 Stunde

@ Risto Dette

Ahhh und Frau Lang ist die Regierung von Herrn Özdemir? Und Helmut Kohl hatte seinen eigenen BMI?

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SR_Schmidt

vor 1 Stunde

Hm, ob gerade Frau Lang da jemanden "erlösen" kann ?

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Risto Dette

vor 1 Stunde

(Bearbeitet)

@IH

Verstehe, mit Zucker können "die Menschen" nicht vernünftig umgehen. Deshalb muss man ihn verbieten. Mit Cannabis können sie vernünftig umgehen. Deshalb kann man es im Görli kaufen. Und das Gehirn profitiert, wenn man jung genug damit anfängt. Und das hilft dann dem Verständnis. Und es bringt keine gesellschaftlichen Probleme mit sich, dann ist auch

@K

zufrieden. Zumindest er hat ja demnächst vielleicht seinen Feldversuch. Und dann wissen wir es. Übrigens lagen bereits vor zehn Jahren allein die medizinischen Kosten, ausgelöst direkt durch Cannabis, bei rund 0,5 Milliarden Euro. Dazu kommen weitere gesellschaftliche Kosten. Da vermuten wir mal, dass wir in Summe bereits heute über Milliardenbeträge sprechen.

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Bernd Blum

vor 38 Minuten

(Bearbeitet)

@Risto

Haben Sie als Kind auch gekifft?

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zidewinter

vor 1 Stunde

Wenn 20 % adipös und nicht selbst dafür verantwortlich sind, da Opfer der bösen Lebensmittelindustrie - wieso sind dann 80 % nicht dick? Die Normalgewichtigen leben doch in der gleichen Umwelt wie die dickeren Mitbürger, gehen in die gleichen Geschäfte, sind der gleichen Werbung ausgesetzt. Sollte es vielleicht doch ein klitzekleines Bisschen mit Selbstdisziplin zu tun haben? Mit Nachdenken vorm Einkaufen und Essen? Ich weiß, es ist schwer vorstellbar, dass es mündige Bürger gibt, aber irgendwie müssen diese 80 % doch zu erklären sein ...

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UserPL_1673689378810

vor 13 Minuten

80 % sind nicht dick? Schön wärs. Ja klar Disziplin, aber wenn man drin ist im Zuckerrausch , muss man erstmal wieder runterkommen. Merke ich jeden März. Ist einfach so.

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SR_Schmidt

vor 1 Stunde

Und dennoch gibt es sehr wohl Menschen, die die Zusammensetzung lesen, bevor sie kaufen, und die eben nicht übergewichtig sind. Sich genügend bewegen. etc.

Es fehlt womöglich ein Schulfach "Gesundheitsbildung" o.ä., die den Kindern dabei auch zeigt, wie sehr die Lebensmittelindustrie sie manipuliert.

Und es fehlen gesetzliche Maßnahmen wie Zuckersteuern und Werbeverbote. Die Lebensmittelindustrie ist skrupellos, da hilft leider nur Zwang.

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Chris Garbade

vor 1 Stunde

Der Mensch ist ein Gewohnheitstier, im Guten wie im Schlechten. Zum Guten - also sich die schlechten Essgewohnheiten abzugewöhnen- bedarf es vielleicht ein wenig Anstrengung, aber wenn der Durchbruch geschafft ist, und man merkt, dass eine sogenannte gesunde Ernährung, -also Selbstgekochtes- dem eigenen Körper gut tut, dem schmeckt diese ganze Fabrikpampe überhaupt nicht mehr.

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Erich Schwarz

vor 1 Stunde

"... doch die Deutschen werden immer dicker. Sie können gar nicht anders."

Naja, alles eine Frage der Energiebilanz (wer in der Schule z.B. Freitags aufgepasst hat, der weiß das).

Gesunde Ernährung (selber kochen, Insider-Tipp: Levante-Küche) und regelmäßige sportl. Betätigung. Ab und zu mal ne Woche Basenfasten dazwischen schieben (z.B. nach Weihnachten oder nach 7 Hochzeitsfeiern in Folge) und nicht zuviel saufen, dann klappt das auch mit dem abnehmen bzw. dem Normalgewicht. Meistens jedenfalls.

Ich bin null empfänglich für Werbung (TV, Plakate, Produktanpreisungen im Supermarkt, etc.), jedenfalls nicht bewußt, vielleicht ist das ein großer Vorteil.

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UserPL_1661963307252

vor 57 Minuten

Der Beitrag kommt mir vereinfacht vor. Z. B. Fruchtzucker aus Obst geht rasant ins Blut und ist einer der Hauptverursacher von Fettlebern. Das Kilo Himbeeren ist also auch ungesund!

Weiter bezweifle ich, dass hochprozessierte Lebensmittel besonders billig wären, sie sind teurer. Besonders billig sind sehr kohlehydratreiche Produkte, weshalb arme Menschen sowas kaufen und kaum Obst und Gemüse. Mit der Folge, dass gerade die ärmsten dick werden. Ich sehe daher keine " adipogene Umwelt", sondern handfeste soziale Fragen.

Generell haben aber schlanke Menschen keineswegs die allerhöchste Lebenserwartung, und Verbannung von Fleisch ist eine Mode, die wenig zu tun hat mit Gesundheitsfragen. Wer richtig schön Zusatzstoffe essen will, greift zu veganen Produkten. Essen ist und bleibt Kultur, der Mensch darf Essen genießen. Auch Zucker und Fleisch. Alles in Maßen. Und dafür sind Erwachsene sehr wohl selber verantwortlich. Bitte nicht schon wieder Opfer kreieren.

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Markus Dahl

vor 1 Stunde

In einer 200g Packung Gummibärchen sind 153 Stück Würfelzucker - das transparenter zu machen ist durchaus sinnvoll. Ich glaube auch kaum dass einer der Kommentatoren das weiss.

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RHotzenplotz

vor 1 Stunde

Bei einem Gewicht von 3 Gramm je Stück Würfelzucker schwer vorstellbar. (Quelle: Wikipedia)

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Hauke Pütz

vor 1 Stunde

nein, realität

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Mausepaul

vor 55 Minuten

Es sind eher 50 Stück, aber auch das ist schon viel zu viel.

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Grautöne

vor 25 Minuten

(Bearbeitet)

@Markus Dahl,

Sie haben wohl auch die "Heute Show" gestern Abend gesehen. Ich bestätige die 153 Stück Würfelzucker - allerdings habe ich Zweifel ob es sich um nur 200g Goldbären handelte. Eben nochmal nachgeschaut die 1.000g MAxi-Packung Goldbären enthält tatsächlich die genannten 153 Stück Würfelzucker.Das ist einfach krank. Quelle: https://www.zdf.de/comedy/heute-show bei ca. 21:10min kommt die Stelle. Der Gesamtbeitrag ist allerdings insgesamt SEHR sehenswert.

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Grautöne

vor 40 Minuten

Ein spannender Artikel der das Thema Ernährungsprobleme aus vielen verschiedenen Blcikpunkten betrachtet.

Prädikat lesenswert!

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Hauke Pütz

vor 1 Stunde

das is doch nichts neues....

ZDFInfo- SEbastian lege.

ein abend reicht

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Markus Dahl

vor 1 Stunde

Dann sind sie einer von zwanzig, aber immerhin :-)

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Hauke Pütz

vor 1 Stunde

auch wenn ich nicht alles schaue, aber sendungen die sich um ernährung drehen dann doch.

und wenn die denken (lobby ) die können mich bescheissen, da müssen die schon vor dem urknall aufgestanden sein

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Matasano

vor 58 Minuten

Vor rund 30 Jahren las ich mal das Kleingedruckte auf den Gläschen mit Babynahrung von Markenherstellern.

Ergebnis? - Überall Zucker drinnen.

SElbst dort, wo es kein vernünftiger Mensch erwartet, also in Spinat, in Karotten, in Kalbsfleischsbraten ... überall.

Jahre später stieß ich dann auf den Joghurt eines Discounters. Dort stand und steht ganz groß auf dem Deckel "Nur 0,1% Fett"

Im Kleingedruckten stehen dann rund 20% Zucker. (Nun entsteht Körperfett aber eher nicht durch zugeführtes Fett sondern vorrangig durch Zucker.)

Erst Jahre später verstand ich - dem ÖR sei Dank :-)) - warum.

Denn Zucker ist für die Industrie einfach nur ein billiger Volumen- und Gewichtsträger.

Es ist schlichtweg günstiger Zucker in alles mögliche zu kippen, denn er verleiht Gewicht und Volumen, wo man ihn nicht erwartet, wo er auch nicht hingehört, statt sonstwas, das teurer wäre.

So schaut´s.

Jetzt hasse ich ja Bevormundung, aber Verbrechern gehört das Handwerk gelegt.

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uwe lueders

vor 1 Stunde

Die Deutschen werden immer dicker. Sie können gar nicht anders.

Der ganze Artikel beginnt mit einer unbewiesenen Behauptung. Menschen werden deutlich größer als früher und damit auch schwerer.

Soll jetzt wieder die „Zucker-Sau“ durch das Dorf getrieben werden. Die war doch schon vor rd 5 Jahren durch. Sollte man nicht auch auf Obst verzichten? Wegen Fruchtzucker.

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Dieter Schwechheimer

vor 1 Stunde

Wann waren die das letzte Mal auf der Waage? Ungesunde Ernährung macht krank und ist letztendlich für uns alle teuer durch hohe Krankheitsfolgekosten.

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UserPL_1657887234841

vor 51 Minuten

Es ist schon seit Jahrzehnten bekannt das High Glycose Corn Sirup, dieser aus Mais erzeugte Zuckersaft, extrem schädlich ist und in etwa so giftig wie Alkohol ist. Der Körper kann nur eine ganz kleine Menge an Fructose pro Tag verarbeiten und das auch nur wenn es in kleinen Dosen aufgenommen wird. Die wissenschaftliche Studien dazu sind frei zugänglich. Dennoch hat die Politik es erlaubt HGCS als billigen Zuckerersatz in unseren Nahrungsmittel zu verwenden. Der Nutriscore ist eine einmalige Volksverarschung wird aber dank der Lobby der Nahrungsmittelindustrie bald als Gesundheitsskala auf allen Nahrungsmittel sein. Die Politiker haben auf der ganzen Linie versagt. Wenn man sehen will wie es richtig gemacht wird sollte man mal einen Blick nach Chile oder Mexiko werfen.

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Frau_K

vor 1 Stunde

Das ganze Thema ist ja eigentlich nicht neu...aber offensichtlich derart "unbekannt" dass sich nix ändert. Im Gegenteil, immer mehr Menschen sind adipös.

Grundsätzliche Kenntnisse aneignen zur Ernährung und vor allem zur Schädlichkeit des Zuckers scheint echt schwer zu sein. Im Gegensatz zum Lernen der Handhabung eines Smartphones bis in die tiefsten Tiefen z.b. Das beherrschen die meisten Menschen.

Da sollte sich doch jeder Erwachsene mal an die Nase fassen - Vorschriften und Verbote sind da sinnlos. Und weitere Gesetze zur Werbung auch. Das wäre ein Fass ohne Boden.

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Bernd Blum

vor 1 Stunde

Also ich finde das Werbeverbote schon zu einen Image Wandel gerade bei Kinder und Jugendlichen führen kann....

Da dass mit der Eigenverantwortung ja offensichtlich nur bedingt funktioniert.

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Patti1921

vor 1 Stunde

Vorallem weil Kinder meist keine Eigenverantwortung haben und nur nach Wünschen sich ernähren. Das Werbeverbot ist überfällig.

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Frau_K

vor 1 Stunde

(Bearbeitet)

Mir fällt da jede Menge Werbung ein, die dann auch verboten werden müsste.

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UserPL_1669290065892

vor 1 Stunde

An apple a day keeps the doctor away.

Drei Äpfel am Tag machen eine Fettleber (der Fructose wegen).

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Oliver Hoch

vor 1 Stunde

Tatsächlich hat der Lockdown viele Menschen krank gemacht, vor allem Kinder. Das ist eine Lehre, welche wir uns merken sollten: wenn die Regierung in unsere privaten Verhältnisse hineinpfuscht, dann geht es uns allen hinterher schlechter. Also nie wieder Lockdownparteien wählen. Schützen wir uns und unsere Kinder vor den übergriffigen Totalitären.

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SR_Schmidt

vor 1 Stunde

Ja, viele sportliche Aktivitäten fielen weg, und Süßigkeiten dienten als Trost für das einsame Elend.

Sicher nicht nur bei Kindern.

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Helge Peters

vor 57 Minuten

Grüner Aspekt ist nicht das Süße, sondern der Klimawandel durch tierische Produkte wegen der Treibhausgase. Fleisch und Wurst stehen auf dem Index, Veggieday ist in. Am Ende sind wir bei veggieyears angekommen.

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Grautöne

vor 49 Minuten

@Helge Peters,

sind Sie als bekannter "Af D er" eigentlich noch im Stande irgendeinen Bericht zu lesen ohne im Anschluss ihren Hass auf die Grünen auszuleben. Häufig wie auch hier völlig an einem rein sachlichen Artikel vorbei.

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Klaus Fanderl

vor 16 Minuten

Lieber Grautöne, ich las Ihren Kommentar

'spannender - lesenswerter - Artikel' und freute mich.

Freute mich auch auf weitere positive, verständnisvolle, selbst reflektierende und mutige Beiträge.

Da ich schon weit über die Hälfte meines Daseins gesunde, ballaststoffreiche Ernährung als Basis meiner außergewöhnlichen Gesundheit und Widerstandskraft etabliert habe, dass mir Fr. Kurocziks Artikel eine weitere Bestätigung für die noch intensivere Suchtabneigung beim Durchschreiten der Ladengänge (ich muss das gesunde Drittel suchen) hilft, bloß vernünftig zu bleiben.

Der zweite Beitrag aber schon veranlasst mich, an die guten Ballaststoffe anders zu denken. Die sind ja unverdaulich und werden mal verblüffend schnell, mal bombastisch wie eine Erlösung wieder ausgeschieden.

Das Mikrobiom der Verdauung unserer Demokratie verkraftet scheinbar unendlich viel. Bestimmt sind Gegner von Ballaststoffen schlecht für schnelle Verdauung. Vor Hafenrundfahrten gibt's starke Hilfen. Es ist Irrsinn !

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Hermann Dell

vor 1 Stunde

Die Basisinformationen zu halbwegs gesunder Ernährung sind wohl den Meisten klar. Was fehlt, ist Verantwortung für sich und seinen Körper zu übernehmen und eine gewisse Selbstdisziplin zu entwickeln. Weil wir prinzipiell frei über unsere Ernährung entscheiden können, wäre ein erster Schritt, die gesundheitlichen Kosten von Fehlernährung nicht mehr verzugesellschaften. D.h. beispielsweise höhere KK Beiträge für nicht gesundheitsbedingtes Übergewicht, weniger KK Beiträge für regelmäßigen Ausdauersport. Und konsequente Besteuerung ungesunder Nahrung. Fertigpizza sollte man sich leisten können, in mehrfacher Hinsicht.

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SR_Schmidt

vor 1 Stunde

"Und wenn wir Schnitzel statt Salat bestellen, hängt das vermutlich auch mit unseren Darmbakterien zusammen. "

Unsere Darmbakterien wollen gar kein Schweinefleisch !

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UserPL_1669290065892

vor 1 Stunde

Nee, die sitzen auf dem Salat.

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Uwe Hildebrandt

vor 31 Minuten

Tiefkühlpizza kann auf Dauer depressiv machen. Grüne Politik hingegen macht sofort depressiv. Wozu soll ich mich denn gesund ernähren? Hier in diesem Land älter als nötig zu werden ist doch die größte Strafe des Lebens. Lieber fett und krank sterben als dürr und gesund.

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Grautöne

vor 15 Minuten

Auch Sie Herr Hildebrandt, als bekannter "Af D er" Fan, haben das Recht auszuwandern (DDR ist vorbei). Dazu kommt natürlich, dass Sie, wenn Sie Älterwerden als (Zitat) "..die größte Strafe des Lebens.." betrachten, von ihrem Recht dieser Strafe selbstbestimmt zu entgehen Gebrauch machen.

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Hauke Pütz

vor 1 Stunde

et nächste fässche vür opzemache

han mer nit jenoch andersch ze dohn, wii us üm de kroom och noh ne kopp ze mache?

de welt jeht zeschand, un mir räden över karies ?

wenn eh allet am hingasch es, brooche mer us över esujet kinne kopp mih ze maache, öff us de zäng usfalle

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Karlheinz

vor 1 Stunde

Google einfach mal die Kosten für Hüftgelenksprothesen in Deutschland. Alle von der Kasse bezahlt.

Wenn du das Geld hast, dein Zeug privat zu bezahlen, schön für dich. Die Gesundheitskosten in Deutschland sind jährlich hunderte Milliarden. Und ein großer Teil durch diese Fresserei.

Wie ist denn dein BMI so?

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Hauke Pütz

vor 1 Stunde

liebe negativklicker,

wenn ihr schon kein mundart lesen könnt, und versteht, dann lasst das negativ, oder fragt nach.

ich kann das auch in hochdeutsch

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Hauke Pütz

vor 1 Stunde

bis auf ne entzündete bauchspeicheldrüse is alle über nomal gut.

obwohl ich gefühlt um die 5-8 kg zuviel hab.

aber damit kann ich leben

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UserPL_1669290065892

vor 1 Stunde

Hänneschen-Theater versteht keiner mehr (leider).

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Martin Rath

vor 54 Minuten

"Hänneschen-Theater versteht keiner mehr (leider)."

Gut, südlich des Mains mag da wirklich die Ahnungslosigkeit verbreitet sein, aber schon dass die Vorfahren des Herrn Pütz einmal neben einem Erdloch (mit Kohle oder Braunkohle), einem Tümpel oder - sehr viel wahrscheinlicher - einem Brunnen gelebt haben, müssten sich eigentlich alle Deutsch-Muttersprachler mit dialektalem Sprachkontakt herleiten können, sofern sie eben nicht alemannisch oder bajuwarisch verblendet sind (und selbst die bekommen es mit Schulbuchenglisch hin: pit zu pütt zu pütz).

Da sollte man sich den Rest doch auch noch erschließen können.

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Grautöne

vor 21 Minuten

@Markus Dahl,

Sie haben wohl auch die "Heute Show" gestern Abend gesehen. Ich bestätige die 153 Stück Würfelzucker - allerdings habe ich Zweifel, ob es sich um nur 200g Goldbären handelte. Eben nochmal nachgeschaut die 1.000g Maxi-Packung Goldbären enthält tatsächlich die genannten 153 Stück Würfelzucker. Das ist einfach krank. Quelle: ZDF, Heute Show Spezial vom 25.03. bei ca. 21:10min kommt die Stelle. Der Gesamtbeitrag ist allerdings insgesamt SEHR sehenswert. Einen Link darf ich hier offensichtlich nicht setzen.

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Julian Lotz

vor 2 Stunden

Sauerkraut schmeckt den Viren in unserem Verdauungstrakt? Wird schwierig ohne eigenen Stoffwechsel, oder?!

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UserPL_1669290065892

vor 1 Stunde

Bakterien.

Die Viren haben sich im Genom eingenistet und machen ungefähr die Hälfte davon aus.

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Stefan Ramm

vor 2 Stunden

Mit anderen Worten: mit der richtigen Zwangsdiät wählt keiner mehr die "Schlechte Laune Partei".

Dann mal viel Glück...

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DerRoteKorsar

vor 1 Stunde

Dick sein ist Freiheit.

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Markus Dahl

vor 1 Stunde

Gerne - aber nicht auf Kosten der Gesellschaft

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SR_Schmidt

vor 57 Minuten

Inzwischen müssen Rettungskräfte spezielle übergroße Tragen haben, um extrem Fette überhaupt transportieren zu können.

Dass in Kliniken solche Patienten von den Krankenschwestern dann von Hand gehoben werden müssen, ist ein Skandal.

Nicht nur in den USA mussten schon Hauswände mit Baggern zerstört werden, weil die Adipösen nicht mehr durch die Türen passten.

Der Preis Ihrer "Freiheit".

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Fh1952

vor 29 Minuten

Willkommen in Amerika.

Wenn man sich die Entwicklung unserer Republik ansieht, dann sieht man doch deutlich die Parallelen.

Leider haben wir aber im Gegensatz zu Amerika eine lächerliche Rechtsprechung.

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